Carrot cake 

Hola

Aunque ya había subido una receta de bolo de cenura con chocolate ( bizcocho de zanahoria con chocolate), típico brasileño, esta vez me he decantado por hacer una tarta de zanahoria con frosting de queso crema.

El motivo? El 40 cumpleaños de mi maridín, y como siempre dice que a ver si cambio el bizcocho de limón por otras cosas,(es verdad que es el que más hago) pues me decidí a hacer la famosa carrot cake americana… el resultado… expectacular!!

La receta es de una chica americana, no mía, no soy tan buena repostera, jeje, pero se me da muy bien seguir las recetas y os paso la receta y su página, si te inscribes a su newsletter te regalan un ebook con los mejores postres americanos, ya estoy pensando en la siguiente tarta de cumpleaños, que será la de pajarito.

Ahí va la receta, hice alguna modificacion a la original y salió deliciosa.

TARTA DE ZANAHORIA AMERICANA

Ingredientes Para la Tarta:

  • 400 g de azúcar
  • 350 ml de aceite de girasol u oliva
  • 4 huevos
  • 450 g de zanahorias machacadas (hervidas, coladas y machacadas) serán 5-6 zanahorias grandes
  • 240 g de harina de trigo
  • 1 sobre de levadura de levadura Royal
  • 10 g de canela.
  • 5 g de sal

Para la Cream Cheese Frosting:

  • 240 ml de queso cremoso (Philadelphia) a temperatura de ambiente.
  • 60 g de mantequilla sin sal, a temperatura de ambiente.
  • 10 ml de extracto de vainilla.
  • 450 g de azúcar glacé tamizado.

Instrucciones

En un bol mediano, mezcla todos los ingredientes e Incorpora los huevos uno por uno batiendo la mezcla.

Añade las zanahorias machacadas (y bien coladas) y mezcla bien.

Bate durante unos tres minutos a velocidad media.

Hornea a 175°C durante 60 minutos (o para cupcakes unos 25-30 minutos).
Para la cobertura de queso de crema:

Bate la mantequilla y el queso de crema, añade la vainilla, e incorpora el azúcar glacé poquito a poco hasta que tenga la consistencia que te guste.

El resultado es expectacular y fue todo un éxito, porque es una receta muy sencilla y muy resultona.


Consejo: el bizcocho tarda muuuuucho tiempo y a mí se me quemó un poco por debajo, pero es que tiene que hacerse bien por dentro y eso lleva tiempo.

Y para el frosting no os cortéis en echar y echar, que a mí me daba la sensación de que me quedaba corta para rellenar la tarta y luego me sobro un poco.

Espero que os guste…

La página de la chica que os comente es

WWW.recetasamericanas.com

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Al rico Sushi

Si hay algo que realmente me vuelve loca es el Sushi, no entiendo aun como no he hablado antes de mi gran afición, comer toneladas de Sushi hasta reventar.

Desde hace años como y preparo este manjar,  me gusta prepararlo y deleitar a mis invitados.

Cada vez que hago Sushi en casa suelo invitar a los amigos, porque haces mucha cantidad y para dos es demasiado, así que como enseñan a Pajarito en el cole, ” hay que compartir”.

Así que lo mejor que puedo hacer es compartir mis conocimientos, aquí os paso un tutorial paso a paso de lo que hay que hacer:

TUTORIAL PARA QUE HACER SUSHI

 Ingredientes:

  • Algas Nori
  • Esterilla de bambu para enrollar.
  • Arroz de grano gordo, por ejemplo SOS.
  • Vinagre de arroz
  • Wassabi si te gusta.
  • Jengibre si te gusta.
  • Salsa de Soja Kikkoman(para mi la mejor)
  • Queso Philadelfia o similiar
  • Zanahoria en tiras finas
  • Pepino( sin pepitas) en tiras finas
  • Aguacate
  • Ingredientes para rellenar los makis al gusto(salmón fresco, atún fresco,pez mantequilla, surimi, etc)

 

Ingredientes para el arroz de sushi, para 300 gr.

  • 200 gr. arroz redondo,.
  • 230 cc. agua,
  • 30 cc. vinagre de arroz
  • 15-30 gr. de azúcar, una y media cucharadita de sal fina.

 

Elaboración

Para hacer el arroz para sushi necesitamos menos agua de lo habitual, ya que después añadimos el vinagre. Es fundamental usar una cazuela con tapa.

 

Paso 1. Lavado y remojado

Lava bien el arroz hasta que el agua salga clara y no tenga almidón.

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Paso 2. Cocción del arroz

Vierte el arroz escurrido en la olla, cubre con el agua medida (si quieres con un trozo de alga Nori para potenciar el sabor, opcional). Lleva a ebullición a fuego medio-alto, hasta que rompa a hervir, con la tapa puesta, que no debe retirarse en ningún momento. Yo utilizo una olla con tapa de cristal que me permite ver el contenido, para controlar la cocción.

En cuanto rompa a hervir, baja el fuego y deja cocer a fuego lento 7 minutos, retira del fuego y deja reposar, sin destapar, otros 10 minutos.

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Paso 3. Preparación del vinagre para sushi

Para prepararlo mezclamos el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un cuenco, removiendo hasta que se disuelvan bien (puedes meterlo unos segundos en el micro para que se caliente para que se disuelvan los ingredientes, pero OJO al sacarlo del micro que huele muy fuerte)

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Paso 4. Aromatizar el arroz, el abanicado

Vierte el arroz, ya reposado y templado, en una bandeja de loza o madera humedecidos. En Japón se usa un cubo especial de madera de cedro, yo en casa uso  la tabla de madera de cortar o una bandeja. Vierte con una espátula o cuchara de madera el vinagre para sushi, mezclando con suavidad con el arroz, pero sin remover para que no se destroce el grano de arroz. A la vez debemos abanicar con un abanico o cartón para que se enfríe con rapidez.

 

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Paso 5. Preparar el rollo

Pones la esterilla y encima de la esterilla pones la mitad de una bolsa de plástico. Encima de la bolsa pones el alga (la cara arrugada para arriba)

Encima del alga coges puñaditos de arroz con los dedos y lo vas poniendo pero sin aplastarlo, , extiende  una fina capa que llegue un poquito más de la mitad del alga.

Pones los ingredientes a lo largo en la parte inferior del alga pero dejando como un dedo de sushi en el margen.

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Coges la esterilla y empiezas a hacer un rollo apretando poco a poco para que se vaya prensando  y ve tirando del plástico (el plástico lo que hace es facilitar que el rollo gire y salgan perfectos)

 

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Una vez hagas el rollo lo cortas y listo.

A comer

 

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Espero que os guste

 

Bienvenida Aitana

A mediados de agosto nació mi sobrina Aitana.

Al igual que para su hermano pretendía darle la bienvenida con deliciosas galletas de mantequilla, pero esta vez no iba a ser así, no podía darme la paliza que me di con su hermano, me puse a hacer galletas con fondant después de pasar la noche en el hospital, y así pasó que luego por la noche me quedaba dormida y mi hermana me tenía que tirar los primero que tuviera a mano para despertarme y poder atenderlos. 

Esta vez me dedique solo a cuidarlas, así que este finde semana pasado que nos juntábamos casi toda la familia decidí hacer las galletas.

Esta vez quería probar a hacer galletas de Glasa, esas tan bonitas que salen en los post de repostería. Así que empecé a hacer la receta del blog con azúcar y algodón: 

http://conazucaryalgodon.com/2013/12/19/la-glasa-sonada/
La primera Glasa fue un desastre, me lié con las cantidades y salió algo que se podría llamar espuma de Glasa, porque eso no dejaba de subir y subir espuma, y ojo no es que en el blog la chica lo pusiera que no se entendiera, es que yo estaba tan nerviosa por hacer bien la Glasa que no leí bien las medidas y los tps(mini cacitos para medir), así que me tuve que ir a comprar más azúcar glass y ponerme otra vez al lío.

No voy a poner la receta de la Glasa porque Verónica lo explica muy bien, y sí, si realmente lees bien y pones las medidas que dice te sale una Glasa perfecta.

Mis hermanos me habían regalado un deshidratador de comida, que básicamente sirve para secar galletas a la velocidad de la luz, eso para cuando trabajas con Glasa es lo más, y yo después de ver lo que hace me he enamorado del aparatejo.

 

Pues este aparatejo seca la Glasa o casi en 10 min, y ya puedes continuar decorando, tiene varios pisos, así que tiene mucha capacidad, y es mi mejor amigo junto con mi mezcladora. 

Lo compre en la tienda:

http://www.marialunarillos.com/
Siempre hablo de esta tienda pero es que son tan geniales y tan profesionales que me encanta encontrarme gente así.

Así que todo lo que tengo de repostería lo compro ahí.

Bueno siguiendo con mi historia de las galletas  tenía ya todo el kit preparado sin saber si eso de la Glasa iba a ser lo mío o si después de la decepción tenía que regalar mi caja de repostería.

Puse la Glasa con distintos colores en las mangas y a por ellas!!!

Y después de ver cómo funcionaba esto de la manga he de decir que ME ENCANTA!! Decorar con Glasa. Así que pongo las fotitos de cómo han quedado, para ser la primera vez creo que no están mal.

Y por supuesto la sorpresa que se llevó mi hermana fue enorme, y mi sobrino el mayor las devoraba.

 

Galletas decoradas

  

babero con perlas

  

body bebe

 

 
 

bebe

    

Biberon

  

Saxofón


 Ciao

  

Cumpleando 3 años

Hola,

¡¡Estamos de Cumpleaños!!

Hace una semana fue el cumpleaños de Pajarito, 3 añazos ya!, como pasa el tiempo (esto no me cansare de decirlo todos los años).

Este año Pajarito es mas que consciente de lo que es que sea su cumpleaños, y desde el día anterior que fuimos a comprar los globos y los Aspitos para sus amiguitos, no paraba de repetir:

Mama quiero una tarta de cocholate (asi lo dice el)  para mis amiguitos

yo: ¿pero si a ti no te gusta la tarta de chocolate?

Mama es para mis amiguitos

Y con toda la razón del mundo, así que tuve que hacer una tarta de chocolate para sus amiguitos:

Tarta de cocholate para mis amiguitos mamá

En la guardería se lo pasó en grande, le hicieron una corona y claro salió con ella puesta, y sin parar de decir, mama es mi cumpleaños, mama es mi cumpleaños.

Luego llegaron a casa los yayos y el tito a darle sus regalitos de cumpleaños y estuvo super feliz.

El sábado hicimos una fiestecilla en casa con la familia y unos amigos y claro ahí tenia que hacer una super tarta para mi Pajarito:

Tarta de Cars

La verdad es que me ha quedado muy mona, y eso que no soy una experta en hacer tartas fondant ni nada por el estilo, que ni reportera ni na!! pero se me dan bien las manualidades y me entretiene mucho hacerlas, eso si, me tuve que coger el día de vacaciones porque tiene un trabajazo!! y eso que parece sencillita.

La verdad es que  cuando la vio pajarito se le quedo una cara de flipado total.

Pajarito: mamá mamá es una tarta de Cars, mama mira mama!!!!

Yo: ya lo sé mi amor la he hecho  para ti.

Pajarito: Vaya! es muy preciosa mi tarta para mi.

Y claro con todo el mundo haciendo regalos y cantando y bailando estaba super feliz, solo ver esa carita sin para de reir hace que me sienta la mejor mamá del mundo.

Al día siguiente y pese a que Al Padre no le hacia mucha gracia madrugar en su único dia libre, nos fuimos como regalo de cumpleaños a una marcha de Disney, la Disney MagicRun

http://www.disneymagicrun.es/

Sinceramente, nos pareció un poco tomadura de pelo, una marcha de 2.5 km mal organizada donde por motivos de que Mickey y Minnie( que solo se les vio esa vez)  estaban dando la salida se formo un tapón que para los que estábamos al final no salimos hasta 20 min después de dar la salida, con todo el calor y el sol pegando, pagamos 14.90 eur por persona adulta y 1 eur de Pajarito de entrada, por una camiseta para los adultos y ninguna para pajarito.

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No habían muñecos donde poder hacerte fotos con ellos, los stand eran super cutres, colas interminables para darle un chute a un balón contra una tipa, que ni siquiera era un muñeco Disney, lo que hubiera molado que pusieran a un tio/a disfrazado de Goofy en una portería y tu intentar meterle un gol, al menos la cola hubiera merecido la pena, y así todos los stands, bueno y el que era de La casa de Mickey Mouse ya era de risa, un escenario con dos chicos cantando y YA! nada mas.

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Y el stand de cars de risa también, solo había un Cars gigante con el que poder hacerte una foto.

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El lugar que eligieron para hacerlo estaba muy bien, El hipódromo de Madrid, muchas zonas verdes y preparadas para este tipo de eventos.

Pero por lo demás, un fiasco, que no volveremos a repetir.

Al menos  mereció la pena el reencuentro de primos, eso realmente fue lo mejor de todo.

Estamos de inauguración 

El sábado pasado estuvimos de fiesta de inauguración de la clínica de fisioterapia que ha abierto mi primica. www.FILAT.ES Una clínica expectacular para sentirse bien. Cuenta con las mejores manos que te tratarán las lesiones, presoterapia, sala de pilates con lo último en máquinas para ayudar a tu cuerpo a sentirse bien. Y como no podía ser de otra manera hubo comida y gente a tuti plen. Aqui unas fotitos de la inaguracion: 3 Y como no podía ser menos me curré unas galletitas espectaculares, 80 ni mas ni menos!!

Subiré la receta cuando tenga un rato jeje: 4 Y encargaron una tarta deliciosa… FullSizeRender   Empezando así no me cabe duda de que tendrá mucho éxito. ¡¡¡ Enhorabuena os deseamos Pajarito y yo !!!

Ensaladilla Rusa

Este es un plato super fácil de hacer y que gusta a todo el mundo, tiene infinidad de variantes pero a mi me gusta el de mi madre.

Ensaladilla Rusa: ( para 2-3 personas)

  • 4 patatas grandes
  • 1 huevo cocido
  • 1 lata de atún
  • un puñao de aceitunas variedad manzanilla
  • mahonesa calve casera ( o una mahonesa que no sea muy acida, o dependiendo del gusto)

Se cortan las patatas en cuadraditos y se cuecen con un pelin de sal unos 15-20 min, no deben quedar pasadas, pero si blanditas.

Se cuece el huevo y se pica, se trituran las aceitunas, y se desmenuza el atún.

Se saca la patata y se enfria y se mezcla todo con la mahonesa( cantidad al gusto, pero mi madre le echa bastante y queda muy cubierto).

Y ya esta la ensaladilla hecha, y deliciosa, luego ya decorar al gusto.

Tambien podeis echarle palitos de cangrejo, pimientos de piquillo troceados, pepinillos, etc la imaginación y el gusto son infinitos.

Bolo de Cenoura com chocolate

Bolo de Cenoura com chocolate o Bizcocho de zanahoria con chocolate. Hoy me he acordado de unas de las debilidades de mi querido Brasil, y es el bolo de cenura com chocolate, ¡¡vaya pecado!! todas las mañanas me desayunaba un trocito de bizcocho y un cafe, y es que el trocito era de medio kilo casi. Es una receta que me encanta y que hice en cuanto llegue a Madrid, pero que no he vuelto a hacer en 3 años!! como pasa el tiempo, creo que este finde lo voy a probar de nuevo. Para la receta necesitamos lo siguiente:

Empezamos con los Ingredientes:

  • 250 gramos de zanahoria, ya pelada y sin las puntas.
  • 200 gramos de harina
  • 200 gramos de azúcar moreno
  • 125 ml de aceite
  • 10 gramos de levadura
  • 4 huevos.

Pelamos las zanahorias y quitamos los extremos.

Ponemos en un recipiente los huevos y el azúcar. Hay que batir hasta que la mezcla quede espumosa, suele tarda un poquito porque el azúcar moreno es más grueso que el normal, así que os podéis ayudar con unas varillas eléctricas.

A continuación añadimos el aceite y la zanahoria, y lo mezclamos bien.

Se añade la harina y la levadura poco a poco y removiendo constantemente, pero Ojo con darle fuerte que la espusa que hemos conseguido no se puede bajar mucho.

A continuacion con el hormo precalentado a 180ºC metemos nuestra masa y la dejamos entre 40-45 min, dependiente de cada horno. Una vez pasado el tiempo pinchamos con un palito de metalico o un palito de brocheta y saldra un pelin , húmedo, es normal porque la zanahoria da humedad.

Cuando ya se ha enfriado ya es solo poner la cobertura de chocolate por encima, que puede hacerse derritiendo directamente la tableta de chocolate que mas te guste o haciendo chocolate a la taza muy muy espeso de toda la vida.

Prometo que este bizcocho es un pecado exportado de Brasil.