Bizcocho para Fondant

Hola,

Me encantan los postres y hacer tartas, pero con el poco tiempo que tengo no puedo hacer todas las cosas que me gustaria hacer y aprender.

Aqui os pongo las tartas que he hecho, la receta y como han quedado finalmente.

La verdad es que me relaja mucho hacer tartas y galletas, pero ahora estoy en fase Madre y no puedo dedicar mi tiempo a otra cosa que no sea criar a mi pequeño.

Para una tarta de fondant basica hay muchos tipos de bizcochos, pero a mi el que mas me gustó después de hacer varias tartas es el de Morgana:

http://tartasconmagia.wordpress.com/

Para mis tartas suelo usar la receta de de 5 huevos para que salga lo suficientemente grande para poder poner varias capas de relleno, y queda muy esponjoso a pesar de ser bastante mazacote( para el fondat necesitamos todo lo contrario a esponjosidad)

La receta es la siguiente:

Para 5 huevos:

250 g de mantequilla (yo uso margarina)
250 g de azúcar normal
250 g de harina con levadura (puedes medir la levadura correspondiente a esta cantidad de harina según indique el paquete del fabricante de levadura o puedes usar harina de la que ya lleva levadura, como la de la marca “Bizcochona” que puedes encontrar en muchos comercios)
125 g de harina para repostería sin levadura (la harina normal de toda la vida).

Todos los ingredientes deben de estar a TEMPERATURA AMBIENTE. Eso significa que tienes que sacar con tiempo los huevos y la mantequilla de la nevera. Para medir todo esto utilizo una báscula que compré el IKEA, que tiene precisión de 1 gramo y que también puede medir en onzas y libras (lo cual es una gozada cuando estás utilizando recetas anglosajonas).

Para no ensuciar muchos cacharros, en el bol en el que voy a hacer la masa peso primero la mantequilla. Primero habrá que poner el bol en la báscula y tararla para que marque cero y luego pesamos la mantequilla.

En el mismo cacharro echamos ahora el azúcar. La báscula nos está marcando 250 g de mantequilla y como necesitamos 250 g de azúcar, la taramos y echamos azúcar hasta que la báscula nos marque 250g.

Apartamos el bol con la mantequilla y el azúcar y cogemos otro bol en el que vamos a pesar la harina. Taramos la báscula con él encima y, cuando ya esté a cero, echamos en el bol harina con levadura hasta los 250 g que necesitamos.

Y luego echamos la harina normal. Como necesitamos 125 g y ya teníamos los 250 g de la harina con levadura, añadimos harina normal hasta que la báscula marque 375 g, o directamente taramos la bascula y empezamos desde cero, yo prefiero tarar que eso de las cuentas se me da fatal,  pues junto con los dos huevos que necesitamos, ya tenemos todos los ingredientes pesados y preparados.

Es el momento, si no lo has hecho ya, de encender el horno para que se vaya calentado. Este bizcocho se hornea a 170ºC.

Lo primero que hago es tamizar( embarrar con mantequilla el interior del molde y luego echarle harina para que se pegue dando golpecitos para que caiga el exceso, y unicamente quede una fina capa de harina)  el recipiente donde vamos a meter la mezcla de nuestro bizcocho.

Es momento de utilizar las varillas de la batidora o mezcladora, mi marido el año pasado me regaló una mezcladora de marca blanca y la verdad es que por 50 eur esta genial, muy potente y me hace el apaño muy bien, nada de comprar marcas carisimas de 500 eur, pues lo meteis en la mezcladora o batidora  y a darle a la mezcla hasta que se ponga suave y esponjosa, unos minutos e incrementa bastante su volumen.

Es el momento de ir echando los huevos. Los vamos añadiendo directamente a la masa, uno a uno. Echamos el primero…le damos a las varillas hasta que esté completamente incorporado echamos el segundo…y lo incorporamos bien con las varillas, asi todos.

Llegado a este punto la masa puede tener un aspecto como de estar “cortada”. No os preocupéis, es normal y se arreglará al incorporar la harina, que es lo que nos queda por hacer.

Primero es mejor tamizar la harina, y echamos la levadura en el bol con la harina tamizando todo junto, una vez hecho esto, podemos ir incorporando la harina a la masa. Vamos echando harina tamizada a la masa y la vamos incorporando con las varillas y así hasta terminar con toda la harina. Tendremos una masa muy densa que podremos utilizar tal cual o darle algún sabor antes de meterla en el horno. Puedes simplemente ponerle un poco de canela en polvo a la harina antes de incorporarla a la masa, o añadir un poco de azúcar vainillado al azúcar normal para darle un toque suave a vainilla.

Ya puedes echar la masa en el molde sin que llegue al borde porque en el horno sube y podría salirse.

Este bizcocho tiende a criar “joroba” así que, si puedes, aparte de menear el molde para que la masa se reparta bien, usa el dorso de una cuchara para crear un poco de hueco en el centro.

Ahora mete tu bizcocho al horno que tenías precalentado a 170ºC. El tiempo de cocción dependerá del tiempo que el horno lleve encendido y también del tamaño del bizcocho. No es lo mismo hornear un bizcocho de 6 huevos que unas magdalenas. En cualquier caso, PROCURA NO ABRIR EL HORNO al principio, al menos durante los 20 primeros minutos o la primera media hora.

Este bizcocho es bastante lento de cocción y, dependiendo del tamaño, puede tardar entre 40 y 50 minutos en cocerse. Una vez haya subido y haya pasado al menos media hora (salvo que se trate de muffins o magdalenas, que tardan menos), o 40 minutos y tú veas que más o menos está firme, abre la puerta del horno y pincha el bizcocho con un palo de brocheta o un tester: si sale limpio de masa, es que ya está hecho y si no, déjalo un poco más. Normalmente la joroba es lo que está más crudo. Si la joroba está hecha, el resto también.

Cuando consideres que ya está horneado, saca el bizcocho del horno y deja que se enfríe en el molde. Si lo desmoldas demasiado pronto, se te romperá. No lo rellenes ni lo esculpas hasta que no esté frío del todo. Es mejor incluso dejar pasar un día entero para que se asiente. Lo puedes tapar con plástico de cocina o con papel de aluminio para dejarlo protejidito.

Estos bizcochos aguantan mucho tiempo fuera de la nevera si están bien envueltos en plástico de cocina. Aunque siempre depende de la humedad del sitio en el que vivas y de la temperatura. Pero lo mejor de todo es que SE PUEDEN CONGELAR estupendamente. Así los puedes hacer con mucha antelación y, con sacarlos el día de antes de decorarlos, están casi tan frescos como el primer día. Es más, a veces resulta muy últil haberlos congelado porque mientras están congelados es mucho más fácil darles forma.

Espero que os haya gustado la receta de Morgana, porque es maravillosa, ya hablare de como cubrir con el fondant y las tartas que he hecho con ayuda de mi marido.

Anuncios

Bizcocho de Yogurt

Hola,

Esta receta muy muy fácil a base de 4 ingredientes hará que te conviertas en la mamá perfecta aun sin saber cocinar, tus hijos se chuparán los dedos y tu te sentirás una super mamá.

Ya sabéis que yo no cocino y que es mi marido el que se encarga de darnos de comer a pajarito y a mi, si no fuera por él viviríamos a base de pizzas, tortilla de patatas y Sushi (soy experta)

Así que cuando me decido a hacer algo porque me apetece cocinar, siempre tiro a los postres base, sencillos que se hagan en un plis y que estén deliciosos.

Cuando hago el bizcocho de Yogurt de mi madre me invade una satisfacción que no se compara con nada, me siento orgullosa de mi misma y me sube la autoestima cuando me dicen que esta delicioso, ¡¡¡pero si es un simple bizcocho de yogurt!!, pues para que veáis que cosas tan insignificantes como esta, nos pueden subir  la moral un día de bajón y sentirte que eres una MADRAZA si consigues que sepa al menos la mitad de bueno que el de tu madre.

Para este bizcocho necesitamos los siguientes ingredientes:

– Yogur con sabor a limón.

– 4 huevos
– Harina (3 vasos de yogur)
– Azúcar (2 vasos de yogur)
– 1 sobre de levadura
– Aceite de oliva (1 vaso de yogur)
– 1 limón grande
– azúcar (una cuchara pequeña)
– Mantequilla y aceite para usar con el molde

Preparación:

Para comenzar coloca los huevos en un bol con el azúcar y bátelos bien con unas varillas manual (siempre es preferible la varilla pero no se encuentra en todas las casas) o cuchara de madera.
A continuación añadimos el yogur directamente y el aceite y seguimos batiendo (no parar para que la mezcla salga sficientemente uniforme, esta es una de las claves para que salga un Bizcocho de Yogur suficientemente esponjoso.

Una vez terminado el paso anterior procedemos a limpiar lo mejor posible el limón y rallamamos la cáscara encima, es importante rallar sólo la parte amarilla, debido a que la parte blanca amarga bastante.

Seguidamente tamizamos la levadura (muy poco a poco para que quede bien esparcida por toda la mezcla) y la harina sobre la masa y mezclalo todo muy bien.

Ahora tenemos que untar el molde o el recipiente que vayamos a utilizar con la mantequilla para que no se pegue la masa a él y le espolvoreamos un poco de harina.

A continuación, echamos la masa en el molde y Lo metemos en el horno durante unos 40 minutos, recordad que previamente hemos precalentado a 180 grados y mantenidos a dicha temperatura al menos 5 minutos para que se homogenice el aire caliente en el interior del horno .

Cuando veamos que está hecho (metiendo un palito de brocheta en el centro y que salga completamente seco) retira el bizcocho del horno y deja que se enfríe un poco, no mucho tiempo porque quedaría apagajoso. Pásale un cuchillo por los bordes del molde y sácalo del molde. Podemos espolvorearle un poco de azúcar glas.

Yo esta base la uso casi para todo, para hacer magdalenas o los famosos cupcakes, añado virutas de chocolate, etc etc la imaginacion es infinita.

Y esta tan rico como el de casa de mamá, asi que  sorprender a vuestras familias con un bizcocho básico y delicioso.

Subire la foto cuando lo haga este fin de semana

Va por ti corazón

El sábado 27 de septiembre se celebró la V Carrera Popular del Corazón en Madrid Rio – Casa de Campo (Madrid) a partir de las 9:00 h.

Una carrera con mucho amor y sobretodo mucha gente concienciada por esta causa, ayudar a nuestro corazón y cuidarlo.

Como yo vivo en la luna de Valencia pues no me había percatado que toda mi oficina estaba plagada de carteles anunciando la carrera y la verdad es que pasaba olímpicamente del tema, ¿yo correr? ¡¡si subo 4 escalones y estoy que me muero!!

Pero un compañero me habló de la Marcha que hizo cocacola el finde anterior y lo bien que se lo pasaron sus hijos en la carrera, y que cada cual iba a su ritmo, (yo ni sabia en que consistia la Marcha, imaginaros mi ignorancia), y e animó a ir a la Marcha Popular del Corazón.

La verdad es que me lo tomé muy enserio, me fui a comprarme ropa de running porque ni tenia leggins ni na de na, busque a gente para hacer un grupito porque Papá tenia que trabajar, y convencí a mi tía y a mi cuñada, y ahí que nos vamos los 4 con carro incluido.

Cuando llegamos a Paseo del Rey había un despliegue de cosas que flipamos, globos enormes de corazón, un montón de puestos regalando cositas muy saludables (con lo que nos gusta a los españoles que nos regalen cosas gratis) sorteos, música a todo trapo ( tengo el corazón contento de Marisol)y todo esto antes de la carrera!!

A las 9:00 hr fue la carrera de 10km, obviamente aqui sí que corren profesionales, y a las 10:00hr la nuestra, una Marcha de 4km por la Casa de campo, la verdad es que íbamos a un buen paso y con Pajarito en el carro ni paramos, así que nos lo hicimos en 54´ llegamos a la meta super contentas y muy satisfecha de  haber contribuido a la causa.

Inmediatamente nos fuimos a la zona de pequeñines porque ellos también tenían una carrera muy especial, Carrera infantil organizadas por la Fundación Española del Corazón y coordinadas por Last Lap, habían 3 categorías según la edad del niño y mi pajarito lo apunté a la de los más pequeños, y tan pequeños mi nene era de los más chiquitines.

Asi que lo coloco ahí en la cinta de salida y cuando cortan la cinta se quedan todos los enanos mirando como cae y sin saber que hacer, que graciosos, hasta que vamos las madres/padres corriendo a por ellos y les cogemos de la mano para salir pitando!!!!

Carrera del Corazón

La carrera organizada por la FEC el 27 de Septiembre de 2014 en Madrid Río y Casa de Campo.

La carrera organizada por la FEC el 27 de Septiembre de 2014 en Madrid Río y Casa de Campo.

Mi campeón hizo los 300m sin problemas, a veces andando y a veces corriendo conmigo, pero el resultado final fue llegar a la meta, independientemente de la posición y que les dieran a cada uno una medalla y un zumito, todo un detallazo, ahí tenéis al campeón:

Mi campeón

Minientrada

In love total

No me gusta subir fotos de mi hijo o nombrar a personas que a lo mejor no les apetece ser nombradas pero es que hoy no me he podido resistir, el viernes fue la fiesta de la elegancia y mi pajarito iba tannnnnn guapo que no puedo evitar compartirlo con todos, lo siento lo sé soy una mama ñoña, enchochada, enamorada, obsesionada, alucinada de lo que adoro a mi hijo, jamás pensé que cuando me decían que el amor maternal es el mas grande que hay podría ser así, hasta llegar al punto de quitar la televisión cuando sale maltrato a niños, ahogarme de ansiedad en un momento solo pensar que le pueda pasar algo a mi pequeño, las madres nos volvemos locas, irracionales y obsesivas, y yo soy una de ellas. No soy una madre q corra cuando El Niño se cae, de hecho soy de las que esperan el efecto a una acción determinada, y si me necesita voy corriendo a ayudarle o a consolarle.

Pajarito: Mama sana sana

Y yo corro a cantarle el sana sana culito de rana si no sana hoy sanara…. (Hago un patín y le miro con ojos de que le voy a hacer cosquillas) MAÑANA!!! Y le empiezo a hacer cosquillas para que se olvide del golpe.

Volviendo a la fiesta de la elegancia, que me enrollo como las persianas, el resultado final quedo genial, mi pajarito estaba so cool.

In Love total

En cuanto al pis va todo viento en popa, es alucinante como va de rápido la transición y como lo pide ya.

Minientrada

Fiesta de la elegancia

Ya esta aquí la segunda fiesta del curso y aun no llevamos ni 3 meses.

La fiesta del otoño, o de la elegancia, en esta ocasión los niños deben ir vestidos con pajarita o corbata y las niñas con diadema o lazo.

Este año no he tenido tiempo de ir a buscar algo para que pajarito vaya todo un sex symbol, pero va a ir guapo guapo sin lugar a dudas:

I’m sexy and I Know it

Esta tarde hemos bajado al parque para coger muchas hojas caídas de los árboles para la fiesta y llevaremos castañas y nueces para ambientar.

En cuanto a la retirada del pañal creo que vamos muy muy bien, mi chico es muuu listo, en la guarde se le escapa alguna vez, pero yo sé que es porque esta pendiente de tantas cosas que no se acuerda que ya no lleva pañal, y claro algo se moja, pero como soy madre previsora y le eche tanta ropa se puede mojar hasta 4 veces!!, a mi me parece que va todo muy rápido y que lo esta haciendo genial para haber llevado el pañal toda su vida.

Que llueva que llueva la Virgen de la cueva.

La que esta cayendo por Madrid, menudo fin de semana hemos elegido para quitar el pañal.

Pues sí este fin de semana hemos empezado el ritual de quitar el pañal, el sábado se lo comió enterito papá a solas con pajarito, porque yo trabajaba, y cuando volví a casa hicimos resumen del día de colas que han vivido, 7 cambios de pantalón, 7 calzoncillos( no teníamos tantos), 3 lavadoras, y muchos intentos de ir al baño fallidos.

Para el pequeño esto supone una frustración, porque el aún piensa que puede hacer pis en el pañal libremente y cuando se da cuenta ya ha sido demasiado tarde.

Pajarito: Oh no oto pis! Oh no!

La idea es estar tranquilos y tomarlo de la mejor manera posible, sin reñirle y haciéndole ver que tiene que pedirlo, como hace en la guarde, pero después de todo el día es normal que al séptimo cambio de ropa te saque de los nervios, y ahí es cuando llegué yo, antes de que la sangre corriera, o mas bien el pis.

Antes de ver como se hace eso de quitar el pañal en 3 maravillosos días como te venden los artículos de webs especializadas, buscas el mejor método tanto para él como para nosotros, porque si algo es muy importante es que los padres estén preparados para dar ese gran paso, no los niños que con casi año y medio ya lo estan, y es que para los padres supone estar todo un fin de semana con los pequeños medio encerrados, vigilar movimientos sospechosos que identifiquen que tienen ganas de ir a hacer pis, y estar mentalizados en que nada se hace en 3 días y que requiere mucho tiempo, y muchas lavadoras.

Buscando artículos que nos ayudaran a hacerlo lo mejor posible vi muchos y cada uno con opiniones distintas, así que opte por la recomendación de la guardería, al fin y al cabo ellas son las que mejor le conocen y saben hacerlo genial.

Como el ya aguanta muy bien y a veces te lo pide, el método es quitar el pañal radicalmente, y así lo hicimos, aunque le estuvimos avisando días antes para hacerle participe de ese gran acontecimiento.

Asi que este fin de semana lo hicimos, el sábado como dije se hizo mucho pis encima durante todo el día, y cuando llegué a casa lo hizo en el water, su cara de alegría era indescriptible, y claro su padre y yo lo celebramos con aplausos, besos, bailes y más besos, y dándole muchos ánimos para que siguiera así.

El domingo yo ya estaba en casa y lo pidió todas las veces, igualmente lo celebramos como si fuera una fiesta, solo se hizo pis encima una vez, ni siquiera en la siesta.

El lunes que no tenía guardería fue peor, aguantó muchas horas pero en cuanto pudo se desahogo bien, teniendo que cambiarle de los pies a la cabeza.

Hoy martes ha ido a la guarde sin pañal, y con una maleta llena de calzoncillos, pantalones, calcetines, etc por si las moscas.

Habrá que ver que me ponen en la libreta diaria.

Continuará….

Ups se me escapó

Este fin de semana por fin hemos tomado la decisión de quitarle el pañal a Pajarito.

Antes de tomar esta decisión este verano estuvimos viendo comprarle un orinal, y ¡ajá! bienvenido al maravilloso mundo de los orinales infantiles.

Lo primero, elegir el tipo de orinal que quieres después de ver todos los que hay.

Los hay eléctricos y de distintas temáticas dependiendo de los gustos del pequeño/a, en mi caso un niño, así que tenemos WC en miniatura monísimos, de distintos dibujos animados, como Cars, Aviones, Jack el pirata, Mickey Mouse, etc.

Orinal Mickey Mouse con Sonidos, 50 eur

A mi particularmente me encanta este de Mickey, pero que empiece a hablar mientras estás en un momento de meditación y relajación no me gustaba nada, vale que se le pueden quitar las pilas, pero gastarte 50 eur para que no hable pues es un tontería.

Luego vi este otro que también me gustó mucho porque se asemejaba bastante a un Wc de adulto pero en chiquitito:

orinal_aprendo

orinal aprendo: 45 eur

Este puedes poner el rollo de papel higiénico y hasta tirar de la cadena, la verdad es que super original, pero también habla.

Al final viendo las opciones y lo que costaba cada cosa, hemos optado por un reductor de WC:

reductor de WC: 14 eur

Más económico y menos aparatoso, no tenia muy claro que los anteriores entraran en mi baño.

También tienes la versión de toda la vida:

Orinal de toda la vida : 6 eur

Y esto ya es lo último de lo último, esto jamás lo había visto:

El no va más en orinales: 64.90 BRL o 21 EUR

Aunque también digo que si ya de por si es bastante difícil que un adulto atine en un WC normal, no quiero ni imaginar como iba a quedar la pared de mi baño con un niño de 2 años intentando atinar al agujerito.

Después de elegir el reductor nos disponemos a empezar a sentar a Pajarito en el WC, mala idea, le tiene pánico a quedarse sentado con las piernas al aire, pero con esfuerzo y poco a poco se empezó a acostumbrar y ahora ya se sienta sin problemas, con ayuda claro, pero no echa ni una sola gota.

Hace dos días en la guardería me dijeron que él ya hacia pis y otras cosas en el WC solito, a lo que me quedé con la boca abierta, ¡Sí sí flipando, porque mi hijo nos había estado engañando y yo martilizándome por no saber enseñarle a hacer sus cosas en un WC!

Las palabras textuales de su cuidadora fueron:

Este chico es muy listo, aguanta perfectamente sin pañal y te pide ir al baño, y te dice: sólo pis ahora solo pis.

Imaginaros mi cara de asombro, y en casa no había manera de que hiciera nada, así que hemos aprovechado el tirón y este fin de semana le hemos quitado el pañal, así, radical, sin contemplaciones, ahora toca unas semanas de estar limpiando meadas de niño por toda la casa, pero bueno no me importa, anteriormente ya he limpiado las meadas de mi perro, ¡qué menos que limpiar las de mi propio hijo!

De momento aguanta horas sin hacerse nada encima, hasta que ha subido del parque y no se acordaba de que ya no tenía pañal, y se lo hizo encima en la misma puerta de casa, al menos no fue en la calle, y se ha dado perfectamente cuenta de que se había hecho pis encima, a ver si para la próxima nos avisa.